Rezept: Französisches Knoblauchhähnchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Zweig Rosmarin | |
| 4 | Stiele frischer Thymian | |
| 4 | Stiele Salbei | |
| 0.5 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.36 € |
| 1 | Hähnchen; ca. 1,5 kg, - küchenfertig | |
| Salz, Pfeffer; schwarz | ca. 0.02 € | |
| 1 gr. | (-2) Knollen Knoblauch | ca. 0.09 € |
| 2 Stange(n) | Staudensellerie | |
| 7 EL | (-8) Öl; z.B. Olivenöl | ca. 0.54 € |
| Küchengarn | ||
| 0.5 | Landbrot - oder -- | |
| 1 | Baguette |
Zubereitung:
Kräuter waschen. Rosmarin und je die Hälfte von Thymian, Salbei und Petersilie zusammenbinden. Hähnchen waschen, trockentupfen. Innen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Kräutersträusschen hineinstecken. Flügel am Rücken verschränken. Keulen zusammenbinden.
Knoblauchknollen auseinanderbrechen und die einzelnen Zehen vom Strunk lösen. Knoblauchzehen waschen und gut abtropfen lassen. Nicht schälen! Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Übrige Kräuter von den Stielen zupfen.
Öl in einem Bräter erhitzen. Knoblauch, Sellerie und Kräuterblättchen darin kurz andünsten.
Hähnchen zufügen und in der Öl-Kräuter-Mischung wenden. Mit Salz und Pfeffer rundherum kräftig würzen. Den Bräter mit einem Deckel dicht verschließen.
Hähnchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150GradC/Umluft: 125GradC/ Gas: Stufe 1, ca. 2 Stunden schmoren.
Hähnchen und Knoblauchzehen in einer vorgewärmten Form anrichten. Bei Tisch die weichen Knoblauchzehen aus der Schale direkt aufs Brot streichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Engeleete Häringe - Eingelegte Heringe 1 Rezept Preise: Discount: 20.17 € EU-Bio: 20.37 € Demeter: 21.85 € Die Salzheringe ausnehmen, ca. 12 Std. wässern, reinigen und in Stücke schneiden. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft |
 | Bayerisches Holunderkompott 1 Rezept Preise: Discount: 4.54 € EU-Bio: 7.14 € Demeter: 7.14 € Die Birnen schälen, vierteln und vom Kernhaus befreien, anschließend in dem Wasser mit der Zitronenschale halbgar dünsten. Die entsteinten und halbierten |
 | Advents-Schokoladenbrot 1 Rezept Preise: Discount: 3.80 € EU-Bio: 4.00 € Demeter: 4.40 € Butter, Zucker und Schokolade werden in einem Topf auf der Herdplatte glatt gerührt. Hinzu kommen die mit der Schale geriebenen Mandeln oder Haselnüsse; bis zum |
 | Kastanien-Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 7.27 € EU-Bio: 7.12 € Demeter: 7.73 € Die Kastanien kreuzweise einschneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken und sofort schälen (einschließlich der braunen Haut!). Aus dem |
 | Eingemachte Blutorangen 1 Rezept Preise: Discount: 4.07 € EU-Bio: 4.07 € Demeter: 4.07 € Die Orangen gründlich waschen und in Scheiben schneiden, die Endstücke, die kein Fruchtfleisch enthalten, wegwerfen. Die Orangenscheiben in einer flachen Form |
