Rezept: Frijoles (Mexikanische Bohnen)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.46 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 -10 portio:
| 2 Tasse(n) | Wachtelbohnen, getrocknet | |
| Wasser | ||
| 250 g | Gepökeltes Schweinefleisch | |
| 1 gr. | Zwiebel, gehackt | ca. 0.08 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Chilipulver | ca. 0.34 € |
| 0.25 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Oregano (vorzugsweise - mexikanischer) |
Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Das Einweichwasser abgießen, die Bohnen mit frischem Wasser bedecken. Pökelfleisch, Zwiebel, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano zufügen. Auf kleiner Flamme etwa 4 Stunden köcheln, oder bis das Wasser aufgenommen wurde und die Mixtur dicklich ist. Bei Bedarf nachwürzen.
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