Rezept: Frikadellen mit Spinatfüllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Personen | ||
| 500 g | Rinderhack | ca. 7.64 € |
| 4 EL | Paniermehl | ca. 0.07 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 TL | Worcestersoße | ca. 0.07 € |
| Salz & Pfeffer | ca. 0.02 € | |
Für die Füllung | ||
| 250 g | frischer Spinat | ca. 0.50 € |
| 100 g | Emmentaler | ca. 1.00 € |
| 4 | Scheiben durchwachsener - Speck | |
Zubereitung:
Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Worcestersoße und Gewürze miteinander verrühren.
Den gewaschenen Spinat in eine Schüssel geben und 5 Minuten bei 600 W garen, mehrmals umrühren. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
Speck in Streifen schneiden. Zwei Lagen Küchenpapier auf einen Teller legen, die Speckscheiben darauflegen und mit einer Lage Küchenpapier abdecken. Für 2 Minuten bei 600 W garen.
Spinat, Speck und Käse in gründlich vermengen.
Die Hackmischung im Verhältnis 2:1 teilen, den kleineren Teil aufheben. Kleine runde Behälter (zur Not tuns auch Tassen) mit Hackfleisch auskleiden. Füllung in das Hack geben und aus dem kleineren Teil des Hacks Deckel formen und die Behälter(Tassen) verschließen. Fleischränder gut zusammendrücken.
Behälter (Tassen) in die Mikrowelle stellen und mit Küchenpapier abdecken (dadurch trocknet die Oberfläche nicht so stark aus). 10-13 Minuten bei 600 W garen. Dabei nach der Hälfte der Garzeit die Behälter einmal anders anordnen.
Küchenpapier entfernen, mit Hitzefester Folie abdecken und 3 Minuten stehen lassen.
Stehzeit 3 Minuten
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