Rezept: Fruchtsalat mit Sabayon
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.74 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Papaya - reif | |
| 1 | Karambole (Sternfrucht) | |
| 2 | Kaktusfeigen | |
| 8 | Litschis | |
| 1 | Baby-Ananas | |
| 2 EL | Puderzucker | ca. 0.30 € |
| 50 ml | Zitronensaft | ca. 0.12 € |
Für Das Sabayon | ||
| 3 | Eigelbe | ca. 0.25 € |
| 60 g | Puderzucker | ca. 0.51 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 150 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.53 € |
Zubereitung:
Papaya schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel ausschaben. Frucht in dünne Spalten schneiden, diese quer halbieren. Karambole waschen, in dünne Scheiben (Sterne) schneiden.
Kaktusfeigen schälen (mit Handschuhen), halbieren. Litschis schälen.
Ananas schälen, vierteln, den harten Mittelteil entfernen. Die Viertel quer in Scheiben schneiden.
Das Obst gemischt auf 4 Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben, mit Zitronensaft beträufeln.
Für das Sabayon Eigelbe, Puderzucker und Vanillinzucker in einer Metallschüssel im warmen Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach den Wein dazugeben, zu einer Creme aufschlagen.
Sabayon sofort über die Früchte gießen und servieren.
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