Rezept: Gado-Gado Penganten (Bohnensprossensalat mit Nüssen)

Bild: Gado-Gado Penganten (Bohnensprossensalat mit NÃ¼ssen) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3 EL	Öl	ca. 0.05 €
3 EL	Erdnüsse
2 TL	Krabbenpaste
1	Zwiebel, gehackt	ca. 0.13 €
1.5 Tasse(n)	Kokosmilch	ca. 1.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
5 Tasse(n)	Sojabohnensprossen - möglichst frisch
1 Tasse(n)	Ziebelringe, geröstet

Zubereitung:

Nüsse, Krabbenpaste und Zwiebel 3 Minuten in Öl rösten. Kokosmilch, Salz, Zucker und Zitronensaft dazugeben. 3 Minuten umrühren und abkühlen lassen.

Frische Bohnensprossen mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. (Sprossen aus der Dose gut abspülen und abtropfen lassen.) Das Kokosmilchgemisch über die Bohnensprossen gießen. Mit gerösteter Zwiebel bestreut auftragen.

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(*) Die Zubereitung von Gado-Gado Penganten (Bohnensprossensalat mit Nüssen) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnüsse in der Schale geröstet * Kokosmilch * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasprossen * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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