Rezept: Garnelensalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Garnelenfleisch, gekocht	ca. 0.00 €
1 gr.	Kopf grüner Salat, Blätter - abge upft	ca. 2.09 €
	Senf (Blätter; optional)
	Gartenkresse
2	Eier; hartgekocht, in - Viertel geschnitten	ca. 0.51 €
100 ml	Rotwein	ca. 0.13 €
2 TL	Weinessig	ca. 0.04 €
1 TL	Chutney

Zubereitung:

Die Salatblätter mit dem Senf und der Kresse vermischen und in die Mitte einer Platte legen. Die Eier in einem Ring um den Salat verteilen und darum die Garnelen legen.

Aus dem Rotwein, Essig und Chutney eine Salatsauce bereiten, über den Salat geben und mit Graubrot und Butter servieren.

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(*) Die Zubereitung von Garnelensalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Essig - Weißweinessig * Französischer Landrotwein * Garnelen * Kopfsalat * Kresse - Päckchen

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