Rezept: Gazpacho - Variation 7
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 Scheibe(n) | Weißbrot, ohne Rinde (50 g) | ca. 0.12 € |
| 4 gr. | reife Tomaten, geschält (1 | ca. 1.96 € |
| kg) | ||
| 2 kl. | Paprika - grün | ca. 1.30 € |
| 0.5 | Gurke | ca. 0.48 € |
| 0.5 | Zwiebel | ca. 0.07 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 70 ml | Olivenöl - kaltgepreßt | ca. 0.45 € |
| 2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.05 € |
| 5 EL | Essig | ca. 0.03 € |
| 0.25 l | Wasser (ungefähr) | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Brot in Wasser einweichen. Die geschälten Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit den geputzten, entkernten Paprika, der Gurke, der Zwiebel (alles in Stücke geschnitten)und dem Knoblauch in den Mixaufsatz der Küchenmaschine geben. So lange mixen, bis alles püriert ist, dann in eine Schüssel umgießen. Jetzt das Brot ausdrücken und im Mixer pürieren. Bei laufendem Motor in dünnem Strahl das Öl zugeben, bis es gut mit dem Brot vermischt ist. Dann Salz, Kreuzkümmel und Essig zugeben. Etwas von der Tomaten-Gemüse-Mischung zum Brot-Öl in den Mixer geben, dann alles zum Gemüsepüree in die Schüssel schütten, umrühren, das Wasser einrühren, abschmecken. Eventuell noch mehr Salz oder Essig zugeben, je nach Geschmack. Im Kühlschrank vor dem Servieren noch gut (einige Stunden) durchkühlen lassen.
Dekoration: Typischerweise serviert man zu Gazpacho kleine Schüsselchen mit kleingehackten Tomaten, Zwiebeln, Paprika, in Fett ausgebratenen Toastbrotwürfeln, gewürfelten hartgekochten Eiern, gewürfelten Gurken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Feigen-Meerrettich-Sauce 2 Portionen Preise: Discount: 1.49 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.54 € Die Feigen mit einem spitzen Messer häuten und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mit Zucker, Honig und 1 EL Wasser zu Mus verkochen. Den grob geriebenen |
 | Wachauer Weinsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 3.43 € EU-Bio: 3.37 € Demeter: 3.69 € Feingeschnittene Zwiebeln und Lauch in Butter anschwitzen, stauben, mit Wein und Rindsuppe aufgießen, ca. 10 Minuten köcheln. Im Standmixer mixen, wieder |
 | Kürbis-Apfel-Brot 1 Rezept Preise: Discount: 1.87 € EU-Bio: 2.27 € Demeter: 2.74 € Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Honig und die Hälfte des Mehls zufügen, gut durchrühren und gehen lassen. Kürbis grob raspeln, den geschälten Apfel mit |
 | Bamya Bastisi - Okra-Lamm-Ragout 4 Portionen Preise: Discount: 7.20 € EU-Bio: 7.24 € Demeter: 7.50 € Die Enden der Okra-Schoten abschneiden, Weinessig über die Schoten gießen und mit Salz bestreuen. Mit beiden Händen gründlich vermischen und dreißig Minuten |
 | Crawfish Etouffée - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 43.87 € EU-Bio: 43.88 € Demeter: 44.02 € Sind keine Flusskrebsschwänze verfügbar, kann man für Crawfisch Etouffée auch dieselbe Menge Crevetten oder andere Krebstiere verwenden. Oder man nimmt |
