Rezept: Gazpacho adaluz (Spanische kalte Suppe)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.19 Sterne von 36 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 gr. | Salatgurke | ca. 1.19 € |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 1 | Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.13 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Petersilie alles mit Mixer - pürieren | |
| 1 dl | Olivenöl | ca. 0.64 € |
| 1 EL | Paprikapulver | ca. 0.22 € |
| Einige Pfefferminzblätter | ||
| Salz Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| Essig | ||
| 4 EL | Brotwürfelchen (gebacken) | |
| 1 | Tomate in Würfel | |
| 0.25 | Gurke | ca. 0.24 € |
| 0.25 | Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 0.25 | Zwiebel | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Das feinpürierte Gemüse mit zirka 1 Liter Wasser und 1/2 Deziliter Essig (je nach Gechmack), Öl, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen und in Tassen oder Teller füllen. Mit den Gemüse- und Brotwürfelchen und den Pfefferminzblättern garnieren. Diese Suppe sollte leicht säuerlich schmecken und wird kalt serviert.
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