Rezept: Gebrannte Suppe (Haina)

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.3 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL	Fett	ca. 0.03 €
4 EL	Mehl	ca. 0.12 €
1 gr.	Zwiebel	ca. 0.21 €
1 Stange(n)	Porree	ca. 0.60 €
0.25	Sellerie
6	Kartoffeln - Sal
	Majoran	ca. 0.16 €
	Kümmel	ca. 0.07 €
2 l	Fleischbrühe	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Mehl in heißem Fett stark bräunen! Zwiebelwürfel zugeben, mit Brühe auffüllen. Kartoffeln und Gemüse kleingeschnitten darin 30 Minuten kochen. Rote Wurst in Stücke schneiden und in die Suppe geben.

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(*) Die Zubereitung von Gebrannte Suppe (Haina) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kümmel ganz * Klare Fleischsuppe - Pulver * Knollensellerie * Majoran - gerebelt * Pflanzenfett in der Stange * Porree (Lauch) * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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