Rezept: Gebratene Tauben.

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Tauben
	Salz	ca. 0.00 €
	Butter
	Zwiebeln
	Kalbsknochenbrühe

Zubereitung:

Nachdem die Tauben rein gemacht, gewaschen und dressiert sind, reibt man sie mit Salz ein, steckt in jede Taube ein Stückchen Butter, legt sie in eine passende Bratpfanne und brät sie auf etwas Butter an. Herz, Leber und Magen gibt man dazu, ebenso einige Zwiebelscheiben und brät die Tauben unter fleissigem Begießen, indem man etas kräftige Kalbsknochenbrühe zugiesst, langsam weich.

Dann schneidet man die Tauben mit der Geflügelschere in zwei Hälften oder legt sie auch ganz in die Fleischgläser, giesst die passierte Sauce darüber und sterilisiert.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Gebratene Tauben. Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Knochenbrühe/Rinderbrühe - Eigene Herstellung * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tauben * Zwiebeln

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