Rezept: Gebratene Thymianforelle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | Forellen | |
1 Bund | Thymian | ca. 0.99 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
KARTOFFELN | ||
20 | Neue Kartoffeln | ca. 3.23 € |
3 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.20 € |
KRÄUTERQUARK | ||
125 g | Sahnequark | ca. 0.55 € |
Schnittlauch | ||
Italienischer Petersilie | ||
SF 05.08.04, Claudia - Granacher und Hugo Bus |
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Forelle waschen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Knoblauchzehen durchpressen, mit Öl, Salz und gezupften Thymianblättern mischen. Forelle damit innen und außen dünn bestreichen. Jeder Forelle 3 Thymianzweige, eine dünne Zitronenscheibe und ein halbes Lorbeerblatt in die Bauchhöhle legen.
Forelle beidseitig goldgelb anbraten, auf einem Blech acht Minuten fertig garen.
Kartoffeln waschen und ungeschält kochen. Nach fünf Minuten mit dünnem, spitzem Messer anstechen. Gleitet sie vom Messer, so ist sie gar. Kartoffeln absieben und erkalten lassen.
Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen, auf ein Schnittbrett legen, mit etwas Olivenöl übergießen und fein hacken.
Kartoffeln halbieren (mit der Haut), in einem Behälter mit dem gehackten Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Danach in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze während fünfzehn Minuten goldbraun braten.
Den Quark mit geschnittenen Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Käsemutzen 4 Portionen Preise: Discount: 1.80 € EU-Bio: 3.14 € Demeter: 3.59 € Das für dieses Rezept benötigte Frittierfett wurde pauschal mit 200 Gramm berechnet. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Margarine und Eier zugeben. | |
Schwedischer Kardamomkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 3.84 € Demeter: 5.09 € Eine runde Springform ausfetten und mit Bröseln bestreuen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker in einer Schüssel einige Minuten schlagen. | |
Feiner Aal in Rotwein 4 Portionen Preise: Discount: 41.45 € EU-Bio: 41.46 € Demeter: 41.65 € Die Suppengemüse werden feingeschnitten, in einen flachen Topf mit großem Boden gegeben, der Fisch nebeneinander darauf verteilt und ganz wenig Wasser | |
Apfel-Holunder-Mus 1 Rezept Preise: Discount: 1.74 € EU-Bio: 2.47 € Demeter: 2.47 € Die Zutaten ergeben etwa 20 Baby-Portionen. Das Mus ist bestens zum Einfrieren geeignet: Das vollständig abgekühlte Mus portionsweise in Eiswürfelbehälter | |
Ravioli mit Wildkräutern 4 Portionen Preise: Discount: 3.39 € EU-Bio: 3.29 € Demeter: 4.05 € Für die Wildkräuterfüllung in diesem Rezept eignet sich nicht nur Vogelmiere, auch Löwenzahn, Brennnessel, Giersch und viele andere können für die |