Rezept: Gefüllte Eierkuchen mit Pilzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.91 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.36 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.375 l | Mineralwasser | ca. 0.05 € |
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
| Öl - zum Backen | ||
| 500 g | Champignons | ca. 2.86 € |
| 50 g | Durchwachsener Speck | ca. 0.50 € |
| 4 | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 4 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.17 € |
| 75 g | geriebener Gouda | ca. 0.62 € |
Zubereitung:
Eier, Salz und Mehl mit etwas Mineralwasser glattrühren. Restliches Wasser zugießen, umrühren, Teig 30 Minuten ruhen lassen. Pilze putzen, feinschneiden und hacken. Speck und Zwiebeln fein würfeln. Speck knusprig braten, Pilze darin 3 Minuten flott wenden, mit Zwiebelwürfeln 1 Minute. Sahne, etwas Pfeffer und Petersilie zufügen, 5 Minuten kochen, etwas verdampfen lassen, abschmecken. Pfannkuchen in Öl backen. Jeweils etwas Pilzfüllung draufstreichen und einrollen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen, mit Käse bestreuen und überbacken.(Backofen 200 Grad, ca. 10 Minuten )
Dazu passt: Gemischter Salat
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