Rezept: Gefüllte Garnelen im Teig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 24 | Garnelenschwänze (16-20) | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Ingwer - feingehackt | ca. 0.03 € |
| 2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.18 € |
| 150 g | Schweinefleisch; feingehackt | ca. 0.60 € |
| 80 g | Frühlingszwiebel; in feine - Scheiben geschnitten | ca. 0.26 € |
| Salz - aus der Mühle | ca. 0.00 € | |
| 3 | weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
| 80 g | Bohnensprossen; blanchiert - und in 2 cm lange Stücke geschnitten | ca. 0.40 € |
| 2 EL | Minze; gehackt | ca. 0.32 € |
| 12 | Frühlingsrollenblätter rund - 20 cm Durchmesser | |
| 1 | Eiweiß;leicht verschlagen | |
| Öl - zum Ausbacken | ||
Q U E L L E | ||
| Teubner Küchenlexikon | ||
Zubereitung:
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Davon 16 zu Schmetterlingen aufschneiden, den Rest kleinhacken.
Das Öl leicht erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin anschwitzen. Fleisch und Zwiebel zugeben und rosa braten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Abkühlen lassen. Bohnensprossen und Minze einrühren.
Die Teigblätter halbieren, die Kanten mit Eiweiß bstreichen. Garnelen links auflegen, der Schwanz schaut unten heraus. Füllung draufgeben.
Von links her wie eine Tüte aufrollen. Die oben offenen Teigränder zuklappen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt bis zum Frittieren kalt stellen.
Zum Ausbacken des Öl in einem Wok oder einer Frittierpfanne auf 180° C erhitzen. Die eingepackten Garnelen in je drei Minuten schwimmend ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Am besten isst man die Dreiecks-Frühlingsrollen, indem man zunächst eine Seite anbeisst und dann das gesammelte Fett auslaufen lässt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Pastinaken-Gratin - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 5.73 € EU-Bio: 6.55 € Demeter: 7.00 € Dieses Rezept kann wahlweise auch aus Karotten oder Petersilienwurzeln, oder aus einer Mischung aller drei Wurzelgemüse zubereitet werden, je nachdem was Markt |
 | Gänsebraten mit Semmel-Nuss-Füllung 8 Portionen Preise: Discount: 56.90 € EU-Bio: 59.04 € Demeter: 60.04 € Zubereitung der Füllung: Das Weißbrot in 3 cm große Würfel schneiden. Butter (1) in 2 großen Pfannen schmelzen, je 1/4 vom Koriander einstreuen und das |
 | Grünkohlcremesuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Croutons 4 Portionen Preise: Discount: 2.64 € EU-Bio: 2.92 € Demeter: 3.42 € Den Grünkohl mehrmals lauwarm waschen. Die groben Stielenden abschneiden und den Grünkohl grob hacken. Die Zwiebeln grob würfeln, in 1/3 der Butter und wenig |
 | Zucchetti-Flan 4 Portionen Preise: Discount: 4.22 € EU-Bio: 5.22 € Demeter: 5.49 € Die Zucchetti ungeschält an der Röstiraffel reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer weiten Pfanne in der heißen Butter (1) acht bis zehn Minuten |
 | Sandre Belle Meuniere - Zander nach Art der schönen Müllerin 4 Portionen Preise: Discount: 34.89 € EU-Bio: 34.59 € Demeter: 35.36 € Sprich etwas Französisch in Deiner Küche und schon schmeckts doppelt gut ... 😉 Die gewürzten Fischtranchen mit einem Hauch Mehl bestäuben, Butter in |
