Rezept: Gefüllte Hähnchenkeulen mit Brät
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Hähnchenkeulen - je ca. 200 g | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 0.5 | Töpfchen Basilikum | |
| 2 | Bratwürste, fein & - ungebrüht (ca. 300 g) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 234 ml | Ananasstückchen (= 1 Dose) | ca. 1.03 € |
| 660 ml | Rotkohl (=1 Glas) |
Zubereitung:
Aus den Keulen den Knochen herauslösen. Kräuter fein hacken. Brätmasse aus der Wurst drücken und mit den Kräutern mischen. Salzen und pfeffern.
Brätmasse auf den Keulen verteilen und wieder zu Keulen formen. Mit Küchengarn umwickeln. Keulen rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben.
Öl erhitzen. Die Keulen darin von jeder Seite ca. 10-12 Minuten braten.
Ananas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Rotkohl, Ananas und 2 El Saft ca. 10 Minuten schmoren lassen. Würzen. Alles anrichten und mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
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