Rezept: Gefüllte Tomaten - Variation 5
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.71 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 gr. | Tomaten, reife, runde | ca. 1.96 € |
| Salz, und Pfeffer | ||
| 0.5 TL | Tomatenmark | ca. 0.01 € |
| Semmelbrösel, 2 handvoll | ||
| Frische Petersilie, 1 - Handvoll gehackt | ||
| 2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.18 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 2 | Eier, verquirlt | ca. 0.51 € |
| Öl - zum Einfetten |
Zubereitung:
Große, rote, runde Tomaten, die für einen Salat schon etwas zu weich sind nehmen.
1. Tomaten waschen und horizontal halbieren. Fruchtfleisch vorsichtig entfernen und die Innenseite der Tomate salzen.
2. Mit der Öffnung nach unten auf eine Abtropfschale legen.
3. Die Semmelbrösel mit reichlich Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Petersilie, Knoblauch, Öl und Eiern vermischen, dann diese Mischung in die Tomaten füllen.
4. Tomaten in eine geölte, feuerfeste Form legen und im heißen Ofen (200 Grd C) etwa 15 Minuten backen.
Sofort servieren.
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