Rezept: Gefüllte und umwickelte Ailerons
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Pack. tiefgekühlte - Ailerons Pouletflü | |
| Wirzblätter | ||
| 4 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Eigelb | ca. 0.04 € |
| 4 EL | Boursin mit Knoblauch | |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Die Ailerons auftauen.
Bei den Wirzblättern die dicken Rippen flachschneiden. In ein Sieb legen.
Die Bouillon aufkochen. Die Ailerons hineingeben und zehn Minuten knapp unter dem Siedepunkt pochieren. Das Sieb über die Pfanne hängen und die Wirzblätter im Dampf vorgaren.
Die Wirzblätter auf Haushaltpapier abtropfen. Die Ailerons aus der Bouillon schöpfen und etwas auskühlen. Eigelb und Boursin zusammen glattrühren.
Das Fleisch häuten und die Knochen auslösen. Die Boursin-Masse in die Ailerons füllen. Das Fleisch unter sorgfältigem Zusammendrücken verschließen. Die Ailerons in je ein Wirzblatt einwickeln und mit Rouladenspießchen feststecken.
In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Aileronspäckchen darin rundum knusprig braten.
Dazu passen gedünstetes Mischgemüse (z.B. Karotten, Knollensellerie, Sojabohnen-Keimlinge), gedämpfter Chicoree oder Salat und Petersilienreis.
x#_
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kartoffelchips-Pizza 1 Rezept Preise: Discount: 3.80 € EU-Bio: 4.11 € Demeter: 4.13 € Dieses Pizzarezept eignet sich hervorragend zur Verwertung bei der letzten Party übriggebliebener Kartoffelchips. Eier und Mehl mit dem Handrührgerät |
 | Marokkanische Ramadan-Suppe - Harira 1 Rezept Preise: Discount: 6.67 € EU-Bio: 7.48 € Demeter: 13.38 € Im islamischen Fastenmonat Ramadan darf zwischen Sonnenauf- und Sonnenuntergang nichts gegessen werden. Diese Suppe eröffnet das Menü am Abend. Die |
 | Bäbb oder Wiefke 4 Portionen Preise: Discount: 3.42 € EU-Bio: 3.95 € Demeter: 5.40 € Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals waschen und reiben. Zwiebeln schälen und ebenfalls reiben. Wenn sich in der Schüssel der Kartoffelsaft absetzt, davon |
 | Überbackener Chinakohl 4 Portionen Preise: Discount: 2.87 € EU-Bio: 3.42 € Demeter: 3.51 € Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Chinakohl halbieren, den Strunk herausschneiden und den Kohl waschen. Danach im Salzwasser 2 Minuten |
 | Vorweihnachtliches Zitronenbrot 1 Rezept Preise: Discount: 10.02 € EU-Bio: 10.89 € Demeter: 10.89 € Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Puderzucker unterrühren. Zitronensaft dazugeben und in die flüssig gewordene Masse das Mandelmehl geben. Zitronenschale |
