Rezept: Gefüllter Rettich

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Rettiche (Radi)
100 g	Butter	ca. 1.00 €
1 EL	Sahne	ca. 0.08 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.25 TL	Weißer Pfeffer
100 g	Edamer oder Emmentaler	ca. 1.00 €
100 g	Kalter Braten oder Kasseler
1	Gewürzgurke
2 EL	Tomatenpaprika
0.5 EL	Gehackter Dill	ca. 0.08 €
	Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Rettiche schälen und gut aushöhlen. Butter mit Sahne, Salz und Pfeffer schaumig rühren. Käse, Fleisch, Gurke und Tomatenpaprika in kleine Würfel schneiden. Alles unter die Butter mischen. Zuletzt mit den Kräutern würzen. Die Rettiche mit dieser Masse füllen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Serviertipps:

Gefüllte Rettiche auf einem Holzbrett mit Landbrot und Butter servieren. Dazu ein kühles Bier reichen.

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(*) Die Zubereitung von Gefüllter Rettich erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Dill - frisch * Emmentaler am Stück * Gewürzgurken - Essiggurken * Pfeffer weiß - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch

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