Rezept: Gefülltes Omelett - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten Rezept: 8.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehen - (-2) | ca. 0.09 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 200 g | Tk-Blattspinat | ca. 0.53 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 150 g | Schinken - gekocht | ca. 5.84 € |
| 250 g | Tomaten | ca. 0.85 € |
| 4 gr. | Eier | ca. 0.68 € |
| 150 g | Kefir | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. In 1 El. Öl andünsten. Spinat grob hacken, hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Schinken in feine Streifen schneiden. 200 g Tomaten überbrühen, abziehen, quer halbieren, entkernen und würfeln. Mit dem Schinken zur Füllung geben, warm halten. Eigelb mit Kefir verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter die Eigelbmasse ziehen. Nacheinander mit etwas Öl 4 Omeletts nur auf einer Seite bei aufgelegtem Deckel backen, bis die Oberfläche zu stocken beginnt.
Mit Spinat füllen, zusammengeklappt anrichten und mit Tomatenecken garnieren.
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