Rezept: Gegrillte Feigen mit Kokossahne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.14 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 18 | Violette Feigen* | ca. 7.02 € |
| 200 ml | Schlagsahne ; kalt | ca. 1.09 € |
| 2 EL | Brauner Rohrzucker | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 4 EL | Kokosmilch | ca. 0.28 € |
| 3 EL | Kokosraspel | ca. 0.17 € |
| Septembre-Octobre 97 |
Zubereitung:
Den Backofengrill vorheizen. Die Feigen abwaschen und sie auf Alufolie setzen. Mit der Hälfte des Rohrzuckers bestreuen. Unter Beobachtung zum Karamelisieren unter den Grill stellen. Herausnehmen, den Stiele abschneiden und die Feigen kreuzweise bis auf 1/3 ihrer Höhe einschneiden. Leicht auseinanderdrücken. Das Innere mit dem restlichen Zucker bestreuen und nochmals unter den Grill schieben, bis das Zentrum karamelisiert ist. Die Feigen auf Teller setzen.
Die Sahne steif schlagen, dabei gegen Ende nach und nach die Kokosmilch und den Zucker einarbeiten.
Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne anrösten.
Die Kokossahne ins Innere der Feigen spritzen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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