Rezept: Gemüsebonbons mit Avocadosauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.29 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 24 Stück:
SAUCE | ||
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 1 | Jalapenos-Chilischote - evtl. aus dem Glas | |
| 3 | Avocados - reif | ca. 2.07 € |
| 2 | Limonen; Saft | |
| 1 Bund | Frischer Koriander | ca. 3.30 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Tabasco | ||
BONBONS | ||
| 2 dl | Olivenöl | ca. 1.28 € |
| 24 | Frisch-Ravioli; -Triangoli - oder -Tortellini | |
Zubereitung:
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Werbung/Advertising
Avocados schälen, längs halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Sofort mit dem Limonensaft pürieren.
Koriander fein hacken. Mit den Tomatenwürfeln und der gehackten Chilischote zum Avocadopüree geben. Mit Salz und Tabasco abschmecken.
Das Olivenöl in einem Wok oder Bräter stark erhitzen. Die Frischteigwaren hineingeben und beidseitig während etwa 30 Sekunden goldgelb backen. Auf
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