Rezept: Gemüse-Eintopf mit Zucchini
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Beutel Langkorn-Patna-Reis - (125 g) | |
| 200 g | Putenschnitzel | ca. 5.98 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Zucchini (300 g) | ca. 0.80 € |
| 150 g | Champignons - frisch | ca. 0.86 € |
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Butterschmalz | ca. 0.31 € |
| 0.5 l | Brühe - Instant | ca. 0.09 € |
| 150 g | tiefgefrorener Broccoli | |
| 100 g | tiefgefrorene Erbsen | ca. 0.27 € |
| einige Oreganoblättchen |
Zubereitung:
Den Reis nach Packungsaufschrift zubereiten. Das Putenschnitzel in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Zucchini, Champignons und Möhre waschen; Zucchini und Champignons in Scheiben, die Möhre in Stifte schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, die Putenwürfel anbraten, die Zwiebelwürfel und Champignonscheiben zufügen und auf 21/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 mitdünsten. Mit Brühe aufgießen.
Die Zucchinischeiben und Möhrenstifte zugeben und 5-8 Minuten garen. Dann die Erbsen einstreuen und den Reis aus dem Kochbeutel unterheben. Noch einmal auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen, mit Oreganoblättchen bestreuen.
Zubereitungszeit: : : ca. 25 Minuten
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