Rezept: Gemüse-Linsen-Wähe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Wähe(*):

1 EL	Butter	ca. 0.12 €
1	Zwiebel - fein gehackt	ca. 0.13 €
200 g	Braune Linsen	ca. 0.44 €
100 g	Rüebli; in Würfeli
3 dl	Gemüsebouillon	ca. 0.06 €
2	Paar Schweinswürstli in - Würfeli
100 g	Lauch; in feinen Ringen
100 g	Joghurt nature; +/-	ca. 0.08 €
3 EL	Gemischte Kräuter z.B. - Oregano, Petersilie
	und Thymian; fein gehackt
0.25 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2	rund ausgewallte Kuchenteige
	je ca. 32cm Durchmesser
1	Eigelb; zum Bestreichen	ca. 0.08 €

Zubereitung:

(*) Für ein rundes Backblech von ca. 28cm Durchmesser, gefettet Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Linsen und Rüebli beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. zehn Minuten köcheln; in einer Schüssel auskühlen.

Schweinswürstli und alle Zutaten bis und mit Kräutern darunter mischen, würzen.

Einen Kuchenteig in das vorbereitete Blech legen, mit einer Gabel dicht einstechen. Gemüsemischung darauf verteilen. Den anderen Teig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, gitterartig auf die Füllung legen, mit Eigelb bestreichen.

Backen: zehn Minuten in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 200 Grad reduzieren, ca. 25 Minuten fertig backen.

Herausnehmen, leicht abkühlen,Wähe aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Linsen-Wähe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Gemüsebrühe - Pulver * Kremiger Jogurt 3,5% * Kuchenteig - Schweiz * Linsen - Tellerlinsen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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