Rezept: Gemüsesauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Paprika, rot	ca. 2.10 €
2	Fleischtomaten	ca. 0.58 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1 EL	Olivenöl	ca. 0.08 €
1 EL	Essig	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Tabasco

Zubereitung:

Paprika putzen und würfeln, Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen, die Kerne entfernen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Paprika und Tomaten zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Öl im Mixer pürieren, mit Essig, Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.

Eignet sich gut zu Geflügel (Rezept Hähnchenbrust-Röllchen am Spieß)

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(*) Die Zubereitung von Gemüsesauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tabasco * Tomaten - Fleischtomaten * Zwiebeln

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