Rezept: Gemüsesuppe (Quer dorch de Goarde)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.93 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Gemüse | |
| 2 EL | Fett | ca. 0.03 € |
| 50 g | Dörrfleisch | ca. 0.00 € |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.90 € |
| 1.5 l | Brühe | ca. 0.28 € |
| 1 Spur | Salz | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Das Gemüse (gemischt aus: Möhren, Erbsen, Bohnen, Lauch, Oberkohlrabi, Wirsing und Weißkraut) waschen, putzen, gleichmäßig schneiden und mit dem gewürfelten Dörrfleisch im Fett andünsten. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und die Brühe zugeben und 35 Minuten garen. Mit Salz abschmecken, die Petersilie waschen, hacken und zugeben,
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