Rezept: Gemüsesuppe (Quer dorch de Goarde)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Gemüse | |
| 2 EL | Fett | ca. 0.03 € |
| 50 g | Dörrfleisch | ca. 0.00 € |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.53 € |
| 1.5 l | Brühe | ca. 0.28 € |
| 1 Spur | Salz | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Das Gemüse (gemischt aus: Möhren, Erbsen, Bohnen, Lauch, Oberkohlrabi, Wirsing und Weißkraut) waschen, putzen, gleichmäßig schneiden und mit dem gewürfelten Dörrfleisch im Fett andünsten. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und die Brühe zugeben und 35 Minuten garen. Mit Salz abschmecken, die Petersilie waschen, hacken und zugeben,
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