Rezept: Gemüsesuppe mit Käse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Zwiebel - klein	ca. 0.13 €
50 g	Zucchini	ca. 0.20 €
50 g	Aubergine	ca. 0.12 €
2 EL	Keimöl (z. B. Mazola)	ca. 0.06 €
1	Beutel Tomatensuppe Toscana - ( . B. von Knorr)
1 TL	Delikatess-Paprika
0.5 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.36 €
25 g	mittelalter Gouda oder - Peccorino	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne in heißem Keimöl auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 andünsten. 1/2 l Wasser dazugießen, Tomatensuppe und Paprikapulver einrühren, und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-6 etwa eine Minute kochen lassen.

Die Petersilie abbrausen, trocken schwenken und fein hacken. Die Suppe in Teller füllen. Den geriebenen Käse mit gehackter Petersilie vermischen und auf die Suppe streuen.

Zubereitungszeit: : : ca. 25 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Gemüsesuppe mit Käse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Gouda - mittelalt * Maiskeimöl * Petersilie - frisch, glatt * Zucchini - grün * Zwiebeln

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