Rezept: Geschichtetes Kraut von Tolna
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.29 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Weißkraut | ca. 2.99 € |
| 300 g | Braten (Reste) | |
| 100 g | Jagdwurst | ca. 1.35 € |
| 100 g | gedünstete Pilze | ca. 0.24 € |
| 300 ml | Saure Sahne | ca. 0.66 € |
| 1 EL | Tomatenpüree | ca. 0.05 € |
| Margarine | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das zerkleinerte Weißkraut wird in wenig Wasser gekocht. Eine gefettete feuerfeste Form wird mit der Hälfte des abgetropften Krautes ausgelegt und darauf das Bratenfleisch, die Jagdwurst und die Bedünsteten Pilze gegeben. Man schichtet wieder Kraut darauf. Saure Sahne wird mit Tomatenpüree verrührt und darübergegossen. Man bäckt 30 Minuten in der Backröhre.
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