Rezept: Geschmorter Rieddeckel mit Krautfleckerl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Rieddeckel | |
| 1 kg | Weiße Zwiebel | ca. 0.98 € |
| Estragon - oder Kremser Senf | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Sonnenblumenöl | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den gewürzten und mit Senf bestrichenen Rieddeckel in der vorgeheizten Bratpfanne auf allen Seiten gut anbraten und herausnehmen. Danach die geschnittenen Zwiebeln in der gleichen Pfanne goldbraun rösten, und auf diese den vorgebratenen Rieddeckel legen. mit etwas Wasser ablöschen und ca. 1 Std. zugedeckt bei 160°C im Backrohr schmoren. Den Rieddeckel portionieren und mit der Zwiebelsauce anrichten. mit Krautfleckerl servieren.
Gasthof "Zur Linden" Familie Pillgrab Rieddeckel: Brustrippenfleisch vom Rind
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