Rezept: Geschmortes Mischgemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Erdnussöl | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
| 1 gr. | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| 1 TL | frischer Ingwer - gerieben | ca. 0.03 € |
| 750 g | Gemüse - kleingeschnitten | |
| 125 ml | Dünne Brühe | |
| 1 EL | Austernsauce | ca. 0.22 € |
| 2 TL | Helle Sojasauce | |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Glutamat - nach Belieben | |
| 2 TL | Maisstärke | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Kaltes Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Als Gemüsemischung nehmen sie am Besten eine Mischung aus: Chinakohl, Senfkohl, Porree, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Bohnen in jeder beliebigen Kombination und beliebigem Mengenverhältniss. Nach dem säubern und schneiden wiegen.
Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer zugeben, dann die Gemüse. Etwa 2 Minuten pfannenrühren. Heisses Wasser, die Saucen, Salz und Glutamat mischen und zugeben. Zudecken und 4 Minuten simmern. Maisstärke einrühren, aufkochen und andicken lassen. Die Gemüse unterheben und sofort zum Reis servieren.
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