Rezept: Geschnetzeltes Pia
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.45 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Schweinefleisch z.B. - Nierstück, leicht | |
| anfrieren lassen, damit - sehr feine Scheibchen | ||
| geschnitten werden können | ||
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 0.75 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
SAUCE | ||
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 2 | Zwiebeln; fein gehackt | ca. 0.09 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.18 € |
| 3 | Peperoni, rot, grün, gelb - sehr klein gewürfelt | |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 0.75 TL | Paprika - gehäuft | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Für die Sauce: Bratbutter in der Saucenpfanne schmelzen. Zwiebeln andämpfen. Knoblauch und Peperoni beigeben, auf kleinem Feuer zehn bis fünfzehn Minuten gar dämpfen. Mit Salz, Paprika und Sojasauce würzen.
Pflanzenöl in der Bratpfanne erhitzen, Fleisch beigeben, rasch unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit den gedämpften Peperoni mischen, anrichten.
Dazu passen: Trockenreis, Teigwaren, Salate.
Varianten:
* Anstelle des Schweinefleisches Rindfleisch, zum Beispiel Huft verwenden * nach Belieben die Peperoni mit wenig Sambal Oelek würzen.
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