Rezept: Glühwein-Gelee

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

600 ml	Rotwein, trocken	ca. 1.59 €
150 ml	Orangensaft, frisch - gepresst, ohne Zucker	ca. 0.10 €
2	Rum
800 g	brauner Zucker	ca. 2.15 €
0.5	Zitrone, Saft davon	ca. 0.50 €
3 Pack.	Glühweingewürz
1 Pack.	Gelfix, Gelapekt oder Pektin
	(für ca. 700 - 800 ml Saf

Zubereitung:

Den Wein erhitzen, vom Feuer nehmen und das Glühweingewürz darin 10 Minuten ziehen lassen, herausnehmen. Orangensaft, Zitronensaft und den Rum dazu. Ausserdem das Gelfix, mit 2 EL von dem Zucker gut vermischt. Sprudelnd kochen lassen und dann langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei srändig rühren. Tipp: Großen Topf nehmen, da das Gelee sehr aufschäumt. In Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen!

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(*) Die Zubereitung von Glühwein-Gelee erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Chianti ital. Qualitätsrotwein, DOCG * Echter Rum 40% Vol. * Orangensaft * Zitronen - unbehandelt

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