Rezept: Griebenschmalz mit Harzer

Bild: Griebenschmalz mit Harzer - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.92 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Zutaten
500 g	Schweineflomen - 4 säuerliche Äpfel (Boskop)
200 g	Zwiebeln	ca. 0.53 €
1 TL	Thymian - getrocknet	ca. 0.36 €
1 TL	getrockneter Majoran	ca. 0.16 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Flomen häuten, in kleine Würfel schneiden, in einem Topf auf 2 oder
Automatkochplatte 4 - 5 erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Zwiebel
und Äpfel in feine Würfel schneiden, mit dem ausgelassenen Fett 1/2 Stunde
auf 1 oder Automatkochplatte 4 - 5 schmoren lassen. Anschließend in einen
Schmalztopf füllen und fest werden lassen.

Dazu gibt's Harzer Käse und Schwarzbrot.

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(*) Die Zubereitung von Griebenschmalz mit Harzer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Majoran - gerebelt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian * Zwiebeln

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Rezept: Griebenschmalz mit Harzer

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