Rezept: Grießblumen im Kirschenbad

Bild: Griessblumen im Kirschenbad - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.89 € Kosten Portion: 1.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Kirschen, entsteint	ca. 3.92 €
75 g	Zucker	ca. 0.11 €
GRIESSBLUMEN:
2 dl	Milch - lauwarm	ca. 0.21 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
50 g	Grieß	ca. 0.04 €
1 Blatt	Gelatine - in kaltem Wasser eingelegt	ca. 0.15 €
150 g	Quark	ca. 0.41 €

Zubereitung:

Milch und Zucker aufkochen. Grieß einlaufen lassen, unter Rühren fünf Minuten sanft köcheln. Pfanne vom Feuer ziehen, ausgedrückte Gelatine beifügen, gut verrühren. Wenig auskühlen lassen. Quark untermischen. Masse auf einem Kuchenblech 1 bis 2 Zentimeter dick ausstreichen. Im Kühlschrank zirka 2 Stunden erstarren lassen.

Gut drei Viertel der Kirschen mit dem Zucker kurz köcheln, dann pürieren und auskühlen lassen. Aus dem Grieß Blumen ausstechen (Gützliförmli) oder Vierecke schneiden und ins Püree setzen. Restliche Kirschen beifügen

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(*) Die Zubereitung von Grießblumen im Kirschenbad erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelatine - Blatt - weiß * Milch fettarm 1,5% * Süßkirschen * Speisequark mager * Weizengrieß - weich * Zucker - Raffinade

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