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Grüner Kartoffelsalat - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.22 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln ca. 1.19 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

150 ml Bouillon ca. 0.63 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

2 EL Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

SAUCE

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 EL Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 dl Öl ca. 0.14 € ca. 0.40 € ca. 0.14 €

1 Bund Petersilie - gehackt ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

2 Bund Basilikum; gehackt ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

150 ml Saurer Halbrahm ca. 0.49 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

GARNITUR

4 Eier, hartgekocht,geschält ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

in Scheiben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale weichkochen. Noch heiß schälen und in Scheiben schneiden.

Bouillon, Essig und etwas Pfeffer aufkochen. Die noch warmen Kartoffeln hineingeben und mindestens fünfzehn Minuten ziehen lassen.

Für die Sauce Eigelb und Senf verrühren. Öl zunächst tropfenweise, dann im Faden unterrühren, so dass eine dicke Mayonnaise entsteht. Sauerrahm und Kräuter untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Kartoffeln gut abtropfen lassen, mit der Sauce mischen und mit Eischeiben garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grüner Kartoffelsalat - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grüner Kartoffelsalat - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grüner Kartoffelsalat - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.