Rezept: Grünkernauflauf, süß

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.84 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 l	Milch - lauwarm	ca. 1.05 €
200 g	Grünkerngrieß	ca. 1.52 €
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
125 g	Zucker	ca. 0.19 €
4	Eier	ca. 1.03 €
65 g	Nüsse - gemahlen	ca. 1.30 €
1	Zitronenschale, abgerieben

Zubereitung:

Grünkerngrieß in kochende Milch einrühren und unter Umrühren langsam zu dickem Brei kochen. Kaltstellen. Butter, Eigelb, Zucker schaumig schlagen, Grünkernbrei, gemahlene Nüsse, Salz, Zitronenschale zufügen. Steifgeschlagenen Eischnee unterheben, in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen. Eine Stunde bei 220°C backen. Dazu Obst oder Weinschaumsoße

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(*) Die Zubereitung von Grünkernauflauf, süß erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Grünkern - Körner * Haselnusskerne gemahlen * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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