Rezept: Grünkernbratlinge
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Grünkern, grob geschrotet | ca. 1.90 € |
| 1 | Gemüsebrühwürfel, Salz, - Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 200 g | Mohren, fein geraspelt | |
| Vollkornsemmelbrösel | ||
| Kokosfett - zum Ausbacken |
Zubereitung:
Den Grünkern mit Wasser bedecken, würzen und mit dem Brühwürfel aufkochen, dabei ständig umrühren, sonst brennt er an. Von der Kochstelle nehmen und 20 Minuten ausquellen lassen. Währenddessen die Zwiebel und die Petersilie fein hacken, die Möhren reiben und alles unter die abgekühlte Grünkernmasse ziehen. Falls die Masse zu feucht ist, müssen noch Semmelbrösel zugegeben werden. Alles gut vermischen und abschmecken. Mit nassen Händen kleine Bratlinge formen und in heißem Fett beidseitig knusprig ausbacken.
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