Rezept: Grünkohl

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Kosten Rezept: 5.13 € Kosten Portion: 1.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	geräucherter Bauchspeck	ca. 1.99 €
1 gr.	Zwiebel	ca. 0.21 €
1 kg	Grünkohl	ca. 2.49 €
	Speisewürze	ca. 0.08 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskat - gerieben	ca. 0.28 €
2 EL	Haferflocken	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Eine kräftige Gemüsebeilage zu kräftigem Essen. Zum Grünkohl empfehlen sich Kassler, geräucherte Mettwurst Lungenwurst oder Bremer Pinkel und natürlich Salzkartoffeln.

Den Grünkohl waschen und von den Stengeln streifen. In einem Topf den gewürfelten Speck und die gehackte Zwiebel hellgelb anschwitzen. Den tropfnassen Grünkohl zugeben und würzen, evtl. noch etwas Flüssigkeit zugeben (Wasser, Brühe) und würzen. 1 Stunde bei geringer Wärme köcheln lassen. 5 Minuten vor Kochende die Hafergrütze/-flocken zugeben. Noch mal mit den Gewürzen abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Grünkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

geräucherter Bauchspeck * Grünkohl * Haferflocken kernig * Muskatnuss - ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Speisewürze - Vegeta Aromat Fondor * Zwiebeln

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