Rezept: Grünkohl in Sahnesoße Gronlangkaal
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.53 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.13 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | tiefgekühlten oder | |
| 2 kg | frischer Grünkohl | ca. 4.98 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Für die Sosse | ||
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.21 € |
| 40 g | Mehl | ca. 0.06 € |
| 0.25 l | heisse Fleischbrühe - (Würfel) | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
Zubereitung:
Die Dänen haben ihre Vorliebe für Grünkohl mit den Norddeutschen
gemeinsam. Aber in Dänemark bereitet man den Grünlangkaal gehackt und
mit weißer Soße zu. So geht das:
Grünkohl von den Stielen abstreifen und in reichlich Wasser
gründlich waschen.(Tiefgekühlten Grünkohl nach Vorschrift zubereiten.)
Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Grünkohl reingeben und in
60 Minuten gar kochen. Abtropfen lassen. Hacken.
Für die Soße Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl
unter Rühren reingeben. Die heiße Fleischbrühe reingießen.
5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Grünkohl in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Vom Herd nehmen, Sahne reinrühren und Servieren.
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