Rezept: Hähnchenbrustfilet an Chinakohlgemüse

Zubereitung:

Das Hähnchenbrustfilet würzen, in Olivenöl anbraten,
die fein geschnittenen Chinakohlstreifen und einige gehackte
Cashewkerne dazugeben, nachwürzen und mit etwas Paprikasuppe (aus
der Vorspeise) ablöschen.

Für ein Kartoffelkörbchen eine Kartoffel schälen, eine dicke
Scheibe herausschneiden, diese am Rand mit einem Sparschäler
umfahren, so dass ein langer Faden entsteht (den Faden nicht von der
Kartoffelscheibe abtrennen).

Eine ungerade Anzahl von Holzstielen am Rand der Kartoffelscheibe
einstechen, mit dem Kartoffelfaden umlegen, im tiefen Fett ausbacken,
salzen und zum Anrichten mit etwas Chinakohl füllen. Alles auf
einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt
garnieren.

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