Rezept: Haselnussklößchen in Bouillion
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.71 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.54 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 60 g | gemahlene Haselnüsse | ca. 1.20 € |
| 40 g | Semmelbrösel | ca. 0.03 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 1 Spur | Muskat | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| Schnittlauch - etwas |
Zubereitung:
Weiche Butter mit den Eiern in einer Schüssel schaumig rühren. Haselnüsse und Semmelbrösel untermischen. mit Zitronensaft, Muskat und Salz würzen. Die Masse 10 Minuten quellen lassen. In einem Topf die Fleischbrühe zum kochen bringen. mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und etwa 6 Minuten bei schwacher Hitze in der Fleischbrühe kochen. Vor dem Servieren die Bouillion mit Schnittlauch- röllchen bestreuen.
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