Rezept: Himbeer-Buttermilch-Kaltschale - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 7.15 € Kosten Portion: 1.79 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Himbeeren | ca. 5.16 € |
| 4 EL | Puderzucker | ca. 0.61 € |
| 500 ml | Buttermilch (eiskalt) - (1) | ca. 0.79 € |
| 400 ml | Buttermilch (eiskalt) - (2) | ca. 0.63 € |
| 100 ml | Buttermilch (eiskalt) - (3) | ca. 0.16 € |
| 1 | Zitrone - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.99 € |
| 1.5 EL | Zitronensaft | ca. 0.06 € |
| 20 g | Sonnenblumenkerne | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Die Hälfte der Himbeeren mit dem Puderzucker und der Buttermilch (1) pürieren. Zitronenschale, Zitronensaft und Buttermilch (2) unterrühren, portionsweise in Teller füllen. Restliche Himbeeren in die Kaltschale geben, Buttermilch (3) als Kleckse auf die Kaltschalen geben und mit einem Holzstäbchen ein Muster ziehen.
Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und eiskalt servieren.
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