Rezept: Himbeer-Sorbet

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Kosten Rezept: 9.51 € Kosten Portion: 1.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

750 g	Himbeeren	ca. 7.74 €
250 g	Zucker	ca. 0.37 €
0.125 l	Orangensaft	ca. 0.08 €
5 EL	Himbeergeist - nach Belieben	ca. 0.71 €
0.25 l	Sahne	ca. 1.36 €

Zubereitung:

4 von 5 Teilen der Himbeermenge in eine Schüssel füllen. Zucker, Saft, zufügen, mischen, 2 Std. ziehen lassen.

Im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen. Masse in eine flache Schale füllen. Ca. 1 Std. im Tiefkühlfach gefrieren lassen, dabei öfter herausnehmen und mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen.

Zum Servieren Sahne auf die Teller gießen, mit dem Eisportionierer Kugeln formen, in die Sahne legen, die restlichen Himbeeren darauf verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Himbeer-Sorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Himbeeren * Himbeergeist 40% Vol. * Orangensaft * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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