Rezept: Honiggetränk (Medok)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Honig | ca. 1.50 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 5 g | Hopfen | |
| 500 ml | Wasser (2) | ca. 0.01 € |
| 3.5 l | Wasser (3) | ca. 0.04 € |
| 10 g | Backhefe - frisch | ca. 0.04 € |
| 1 | Kardamomkapsel - gemahlen | |
| 1 TL | karamelisierter Zucker |
Zubereitung:
Beachten: 2-3 Tage vorher beginnen.
Den Honig in Wasser (1) kochen, dabei den Schaum ständig abschöpfen.
Den Hopfen 10 bis 15 Minuten Wasser (2) kochen. In das Honigwasser gießen.
Wasser (3) aufkochen und ebenfalls dazugießen. Abkühlen lassen.
Die Hefe, den Kardamom und den Zucker beifügen.
Das Gefäss mit Mull abdecken und zwei bis drei Tage zum Gären in einen kühlen Raum mit einer Temperatur zwischen 8 GradC und 10 GradC stellen. Tritt auf der Oberfläche Schaum auf, diesen abschöpfen und die Flüssigkeit durchseihen.
Den Medok sofort trinken oder in Sektflaschen abfüllen.
Bemerkung: Nicht länger als zwei Wochen lagern.
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