Rezept: Honigrippchen mit Ananas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.43 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 kg | Schweinerippchen - Spareribs | ca. 19.90 € |
| 3 EL | Sojasauce, hell | ca. 0.15 € |
| 3 EL | Honig | ca. 0.43 € |
| 3 EL | Rotweinessig | ca. 0.19 € |
| 3 EL | Sakewein -oder Sherry dry | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Hoisin-Sauce -oder - Sojasauce, dunkel | |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | Rosenpaprika | ca. 0.11 € |
| 1 Dose(n) | Ananasstücke - - Abtropfgewicht | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 3 | Petersilienstengel (glatt) |
Zubereitung:
Rippchen abspülen, trockentupfen und in einzelne Portionen teilen. Jedes Stück auf beiden Seiten tief einschneiden, damit die Marinade besser einziehen kann. Sojasauce, Honig, Essig, Sakewein, Hoisin-Sauce, Zucker, abgezogene und feingehackte Knoblauchzehen, Pfeffer und Paprika verrühren. Rippchen nebeneinander in eine feuerfeste Form legen und mit der Marinade begießen. Eine Stunde ziehen lassen. Ananas abtropfen lassen. Rippchen in den auf 200oC vorgrheizten Ofen schiebern und etwa 45 Minuten braten. Zwischendurch immer wieder mit der Marinade und Öl bestreichen. Ananas zufügen und noch weitere 10 Minuten braten. mit Petersilie garnieren.
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