Rezept: Hühnersuppe mit Kokosmilch - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Kaffir-Zitronenblätter - getrocknete, 15 Minuten | |
| eingeweicht, oder | ||
| 1 | Zitronengraswurzel längs - halbiert | |
| 1 Stück | Thai-Ingwer (Kha); od. | |
| 3 | 1 cm Junger Ingwer | |
| 1 | Rote Chilischote; entkernt - in Scheibchen | ca. 0.16 € |
| 400 ml | Kokosmilch | ca. 1.85 € |
| 400 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 150 g | Hühnerbrustfilet; gewürfelt | ca. 4.94 € |
| 2 EL | Fischsauce | ca. 0.45 € |
| 1 EL | Limonensaft | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Zitronenblätter abtropfen lassen. Zitronenblätter bzw. Zitronengraswurzel, dick geschnittene Ingwerscheiben, Chilischote, Kokosmilch und Wasser in einen Topf geben. mit geschlossenem Deckel aufkochen. 5 Minuten köcheln.
Restliche Zutaten in die Suppe geben. Weiterkochen, bis die Hühnerwürfel sich weiß verfärben (ca. 3 Minuten ) und servieren : (Khb 7/97)
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