Rezept: Ingeleede Häringe (Eingelegte Heringe)

Bild: Ingeleede HÃ¤ringe (Eingelegte Heringe) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Kg Heringsfilet:

750 g	Zwiebeln	ca. 1.99 €
10	Saure Gurken
3	Äpfel (evtl. mehr)
1 l	Sahne	ca. 5.45 €
	Zitronensaft
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
10	Wacholderbeeren

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, Gurken in Scheibchen schneiden. Äpfel schälen, entkernen, achteln und auch in Scheibchen schneiden. Sahne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, Wacholderbeeren einstreuen und dann abwechseln gewässerte, gut abgetropfte Heringsfilets, Zwiebelringe und Äpfel in diese Marinade legen. Gut 2 Tage durchziehen lassen. Mit Pellkartoffeln servieren.

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(*) Die Zubereitung von Ingeleede Häringe (Eingelegte Heringe) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gewürzgurken - Essiggurken * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Wacholderbeeren * Zitronensaft * Zwiebeln

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