Rezept: Ingwer-Bitter-Trüffel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 30 -40 Stück:

150 g	Sahne	ca. 0.82 €
40 g	Glukosesirup
400 g	Bitterschokolade	ca. 3.00 €
0.5 TL	Ingwerpulver	ca. 0.08 €
	Kuvertüre mit hohem - Kakaoanteil um Über

Zubereitung:

Bitterschokolade über dem Wasserbad schnmelzen. Die Sahne mit dem Sirup erhitzen, geschmolzene Schokolade und Ingwerpulver zugeben und unterrühren. Die Creme mit einem Schneebesen kaltrühren. Aus der Masse Kugeln formen und in temperierte Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier setzen und erkalten lassen. [Anm. Erf. noch 1 gehäuften TL kleingehackten Ingwer in Sirup einarbeiten]

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(*) Die Zubereitung von Ingwer-Bitter-Trüffel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ingwerpulver * Schlagsahne * Schokolade - zartbitter

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