Rezept: Ingwer-Quarkmousse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 3 portion(en):

200 g	Speisequark	ca. 0.55 €
3 EL	Sahne	ca. 0.25 €
3 EL	Ahornsirup - oder Honig	ca. 0.95 €
3 EL	Orangensaft	ca. 0.03 €
100 g	Saurer Halbrahm	ca. 0.22 €
10	Kandierte Ingwerstückchen
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
Zum Garnieren
	Mandelblättchen - geröstet

Zubereitung:

Alle Zutaten - außer dem Eiweiß - im Mixer schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Mit gerösteten Mandelblättern garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Ingwer-Quarkmousse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ahornsirup - Grad A - hell * Eier - halb * Mandeln gehobelt * Orangensaft * Sauerrahm * Schlagsahne * Speisequark mager

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