Rezept: Joghurtmousse mit Himbeermark

Bild: Joghurtmousse mit Himbeermark - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.86 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

260 g	Joghurt - natur	ca. 0.20 €
260 g	Crème fraîche	ca. 0.98 €
100 g	Puderzucker	ca. 0.85 €
2	Zitronen, Saft	ca. 1.98 €
5 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.74 €
0.25 l	Sahne, geschlagen	ca. 1.36 €
4	Eischnee mit 50 g - Puder ucker geschla
	Himbeermark

Zubereitung:

Joghurt mit Creme fraiche, Zucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatine einweichen und auflösen, dazugeben und gut verrühren. Wenn die Masse anzieht erst die Sahne, dann den Eischnee unterheben. Mit Himbeermark servieren.

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(*) Die Zubereitung von Joghurtmousse mit Himbeermark erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Gelatine - Blatt - weiß * Kremiger Jogurt 3,5% * Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt

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