Rezept: Johannisbeeren-Savarin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
SAVARIN | ||
| 250 g | Weizenvollkornmehl | ca. 0.19 € |
| 1 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.06 € |
| L50 ml warme Milch | ||
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
KOMPOTT | ||
| 150 ml | Rotwein | ca. 0.19 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 | Orange; Saft | |
| 500 g | Gemischte Johannisbeeren | |
Zubereitung:
(*) Für 4 kleine Förmchen oder eine Ringform von 23 cm Durchmesser.
Das Mehl mit der Trockenhefe gut mischen. Milch, Zucker, Eier und Salz beifügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig schlagen. Sobald sich Blasen bilden, den Teig in die gut ausgebutterten Savarinförmchen geben. Zugedeckt bis zum Formenrand gehen lassen.
Die Savarins im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 15 Minuten backen; bei einem großen Savarin verlängert sich die Backzeit um ca. 5-7 Minuten .
Für das Kompott Rotwein, Zucker und Orangensaft aufkochen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die Johannisbeeren unterrnischen.
Die noch warmen Savarins auf Teller stürzen. Sofort das heiße Johannisbeerkompott darüber geben. Nach Belieben warm oder kalt servieren.
Tip: Rotwein durch Orangensaft ersetzen.
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